Dans la série "Sous le soleil", toute l'intrigue des feuilletons et des saisons tourne autour du destin de trois femmes : Caroline Drancourt, Jessica Lowry et Laure Olivier. Avec d'autres jeunes de la région tropézienne, elles tentent de maintenir la plage détenue au départ par les Lacroix, afin d'en faire un lieu d'exception et chaleureux. Leur parcours amoureux, familial et professionnel se développe au fil des saisons et des années.
Pour Laure, qui est la bonté incarnée, sa vie bascule lorsqu'elle doit aller en prison. En ce qui concerne l'américaine Jessica, le destin bascule avec l'adoption de Zacharie. De gérante de plage à animatrice radio, voilà qu'elle devient également maire de St-Tropez. Quant à Caroline, son histoire est jonchée d'événements percutants ; de chanteuse à avocate, elle tente de survivre face à des malfaiteurs, tout en élevant son fils Tom.